Vegetal con “calorías negativas”: los beneficios y daños de los pepinos
Es un pariente cercano del calabacín, la sandía y el melón, pertenece a la familia de las calabazas. Su nombre científico ” cucumis sativus “se traduce del latín como”pepino sembrado”. Según la información de los directorios botánicos, el fruto de esta planta se clasifica como bayas. Es cierto, con una reserva, a las bayas falsas. De acuerdo con las características culinarias y gustativas, el pepino todavía se considera un cultivo vegetal, que, por cierto, ocupa el Cuarto lugar en el mundo en términos de volumen de cultivo entre las verduras[1]. Propiedades beneficiosas de los pepinos composición y contenido calórico el pepino crudo contiene (en 100 G): [10] Calorías 15 kcal proteínas 0,65 G Grasas 0,11 G Carbohidratos 3,63 G agua 95,23 G Ceniza 0,38 G Vitaminas mg Minerales mg vitamina B4 6 Potasio, K 147 Vitamina C 2,8 Fósforo, P 24 vitamina B5 0,259 Calcio, Ca 16 vitamina B3 0,098 Magnesio, Mg 13 vitamina B2 0,033 Sodio, na 2 composición completa es más útil comer pepinos junto con la cáscara, que Contiene muchas sustancias Útiles. Sin embargo, sin cáscara y en escabeche, los pepinos conservan algunas propiedades beneficiosas. Es cierto que vale la pena tener en cuenta que en forma salina o en escabeche, el nivel de sodio aumenta bruscamente, lo que puede afectar negativamente la salud de las personas que sufren de insuficiencia renal. Al mismo tiempo, la proporción de vitaminas disminuye, el nivel de potasio, magnesio, zinc y calcio disminuye. Y demasiada sal puede conducir a la destrucción del esmalte dental, la retención de líquidos en el cuerpo y la interrupción del tracto gastrointestinal. Propiedades medicinales el Pepino es inferior a muchas verduras en el contenido de vitaminas, ya que está compuesto casi por completo de agua. Sin embargo, el agua de pepino es rica en sales minerales y sustancias biológicamente activas. Por ejemplo, las frutas de pepino tienen enzimas que ayudan a la absorción de proteínas y vitaminas B, así como a mantener la respuesta normal de la sangre. Además, los pepinos contienen una enzima similar a la insulina, por lo que es un alimento esencial en la dieta de los diabéticos. Además, el agua de pepino ayuda a limpiar el cuerpo al disolver las toxinas. Es decir, el pepino no debe usarse como alimento independiente, pero juega un papel importante en la absorción de otros alimentos, como la carne. Debido a su bajo contenido calórico, los pepinos se recomiendan para personas propensas a la obesidad. Aunque en pequeñas cantidades, los pepinos contienen fósforo, potasio, calcio, azufre, magnesio, sodio, hierro, zinc y yodo (en forma fácilmente digerible). Debido a esto, tienen propiedades coleréticas y diuréticas, ayudan a mejorar la actividad del sistema cardiovascular, se recomiendan para personas que padecen enfermedades de la glándula tiroides. Además, este conjunto de oligoelementos mejora la condición de las uñas, el cabello, los dientes humanos y reduce la acidez del jugo gástrico. Por cierto, la fibra, que forma parte de los pepinos, tiene el mejor efecto en el proceso de digestión. Y un ligero efecto laxante ayuda a deshacerse del estreñimiento. En cuanto a las vitaminas, los pepinos pueden presumir de la presencia en su composición de caroteno, tiamina, riboflavina, folatos, etc. Estos últimos participan activamente en la regulación del nivel de homocisteína, un aminoácido que se forma en el cuerpo durante el metabolismo y aumenta el riesgo de daño vascular aterosclerótico y trombosis. Otro componente útil del pepino es el fitosterol (fitosterol), un alcohol esteroide que no se disuelve en agua. De hecho, estamos hablando de un doble vegetal del colesterol. Su ventaja es que es seguro para los humanos y no provoca el desarrollo de aterosclerosis. Una vez en el cuerpo, el fitosterol inhibe hasta el 10% de la absorción de colesterol y, en cambio, penetra en la sangre sin causar ningún daño al cuerpo. En la medicina tradicional, el pepino, a pesar de tener elementos y propiedades útiles, no se usa y no se considera una planta Farmacopea. Sin embargo, las frutas verdes se han utilizado activamente y con éxito en la medicina popular y la cosmetología durante mucho tiempo. En primer lugar, el uso popular más simple del pepino es externo. Al recibir quemaduras pequeñas, abrasiones o heridas, se recomienda aplicar un pepino cortado al lugar dañado o lubricar este lugar con jugo de pepino fresco. Esto garantiza un potente efecto antimicrobiano (incluso en caso de supuración). En segundo lugar, sobre la base del pepino, se preparan varias decocciones, infusiones, se hacen compresas. Además, no solo las frutas y el jugo en sí, sino también las flores, las hojas y los látigos de la planta (generalmente en forma seca) entran en circulación. Decocciones e infusiones una Decocción de pepinos frescos puede ayudar a deshacerse del edema que aparece debido a patologías cardíacas o venas varicosas. Para hacer esto, corte finamente 100 G de pepino lavado, vierta 200 ml de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Media taza de esta decocción debe beberse antes de las comidas tres veces al día durante 7-10 días. En caso de ictericia, se recomienda moler 50 G de pepinos maduros y 20 G de hojas secas de la misma planta. Vierta esta masa de 500 ml de agua y cocine en el baño durante 20 minutos. Luego filtre la decocción resultante y tome 4 veces al día durante 14 días. En la malaria y las fiebres, una decocción de flores de pepino se considera un método efectivo. 1 cucharada de flores secas debe verter 250 ml de agua caliente y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Luego cuele a través de una gasa y divida la porción en tres partes uniformes, que deben tomarse tres veces al día durante 10 días. Los curanderos populares creen que el pepino es útil para las hemorroides. Para aliviar la condición de los pacientes, se recomienda verter frutas verdes con agua ligeramente salada y dejarlas en el refrigerador. Durante 14 días, beba esta salmuera un vaso entre comidas (3 veces al día). Para deshacerse del sangrado uterino, se recomienda 70 G de tallos de pepino seco para verter 500 ml de agua y cocinar en un baño de agua durante 20 minutos. Dejar hervir durante 2 horas y luego colar. Beba medio vaso 3 veces al día durante 5 días. Finalmente, la tintura de pepino se considera un medio eficaz para combatir la úlcera trófica. Para su preparación, debe moler en una licuadora 100 G de semillas de pepino (de frutas maduras) y verterlas con un vaso de agua. Insista la mezcla en la oscuridad durante 10 días, agitándola regularmente. Colar antes de usar. A continuación, humedezca los hisopos de gasa y aplíquelos a la úlcera durante 30 minutos. Las semillas de pepino también son útiles para aliviar el dolor al orinar. Una cucharada de semillas molidas debe verter 600 ml de agua e insistir en un termo durante 2 horas. Beba tal tintura, agregándole miel al gusto, tres veces al día durante una semana.